Vleesgerechten

Kalkoen met tutti frutti

Kalkoen met een ongewone vulling.Heb je wat teveel vulling , geen probleem , maak er kleine balletjes van en bak ze. Lekker bij het aperitief .

Ingrediënten : 2 lepels bisto ( of een donker bindmiddel) room olijfolie 10 takjes tijm en rozemarijn kalkoen of kipkruiden peper en zout 2 lepels rozijnen 30 g pijnboompitten 50 g gedroogde abrikozen 50 g hazelnoten (gepelde) 50 g walnoten (gepelde) 50 g boter 600 g gehakt 1 kalkoen ( 3 a 4 kg)

Bereiding :

Hak de noten en de gedroogde vruchten fijn en meng ze door het gehakt. Voeg peper, zout en kipkruiden toe. Strooi peper en zout in de kalkoen en vul op met het gehakt.(Heb je gehakt over, maak er kleine balletjes van en bak ze in boter.Lekker bij het aperitief). Druk het goed aan en sluit de kalkoen met een elastiek rond de poten of naai dicht met keukengaren. Strooi nu ook kruiden bovenop de kalkoen. Beboter een grote ovenschaal, leg de kalkoen erin en steek de tijm en de rozemarijn tussen de billen . Giet er een klein beetje olie over en een paar lepels water.Leg de overschot van de boter er in stukjes omheen. Dek af met folie en zet in een oven van 200° . De kalkoen moet ongeveer 1 uur per kg in de oven blijven. Overgiet een paar keer met braadvocht. Ongeveer een half uur voor de kalkoen klaar is haal je de folie eraf. Als de billen loskomen is de kalkoen gaar. Je kan het vlees nog even in de oven laten staan als dat nodig is maar dek het dan terug af met folie. Giet het braadvocht in een pannetje, verwarm even en laat binden met bisto ( te verkrijgen in de Delhaize).Voeg een beetje room toe. Je kan eventueel nog gebakken champignons toevoegen. Smakelijk !

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Vleesgerechten : :

1. Stoofvlees 2. Gevulde paprika's 3. Gehaktbrood 4. Kip met witloof 5. Spaanse kip met rijst 6. Jagerskip

7. Varkensgebraad met rozemarijn 8. Zomers stoofpotje 9. Biefstuk pizzaiola 10. Kip Moambe 11. stoofvlees met trappist 12. Saltimbocca

Laatste nieuwe recepten in categorie Vleesgerechten : :

1. Versierde varkenslapjes 2. hartig gebak met spek en mozzarella 3. Kalkoenfilet met looksaus en gebakken witloof 4. Varkensgebraad met pickles,gebakken bloemkool en aardappelen. 5. Vleesstoofpotje 6. kalfskoteletten op oma's wijze

7. stoofvlees met trappist 8. Spaanse kip met rijst 9. Kippenvideetjes 10. Gevulde kip met geroosterde groenten 11. Mignonette met tomatencoulis,rozemarijn en gesnipperde courgette 12. Zomers stoofpotje